Červená řepa patří, navzdory své nevalné oblibě v našich končinách, mezi jeden z nejzdravějších a nejuniverzálnějších druhů zeleniny, které můžeme v kuchyni použít.

Černá ředkev (varianta raphanus nigra) je odrůda ředkve seté, má masitou kulovitou hlízu černé barvy. Často používá v kuchyni v salátech, jako příloha k masu nebo jako ozdoba na pokrmy.

Mrkev je doslova nabitá vitamíny. Najdeme v ní hojně zastoupeny vitamíny C, E, selen a betakaroten. Jelikož se betakaroten v našem těle přeměňuje na vitamín A, který je rozpustný v tucích, doporučujeme přidat do jídla s mrkví menší množství tuku.

Celer je velmi aromatická kořeněná zelenina s kořenitou chutí. Celer si najde ve vaší kuchyni své místo. Můžete ho využít do vývarů, omáček, směsí nebo si ho přidat do smoothie.